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ふなずしパイ

滋賀の琵琶湖の最高級珍味
あの“ふなずし”がお菓子になりました!
ふなずし屋さんが作った「ふなずしパイ」

滋賀の琵琶湖の最高級珍味 あの“ふなずし”がお菓子になりました!ふなずし屋さんが作った「ふなずしパイ」

ふなずし独特の匂いを消して
旨みだけを残した手作りの焼き菓子です。

琵琶湖の名物「ふなずし」は、鮒とお米を発酵させたもの。
鮒の身だけでなく、実は、発酵したご飯にも
栄養がいっぱい詰まっています。

そんな「ふなずし」の飯(ご飯)をつかって、
至誠庵特製のおいしいパイに焼き上げました!

ふなずしは、強烈な個性をもち、独特の匂いと酸味があります。
はじめてふなずしを食べた人は、匂いと味に驚かれる方が多いですが、その酸味は噛むごとにじっくりと旨みがでてきます。
なんとも言えない奥深い味わいはやみつきに。

そんな奥深い旨みを、ふなずしが初めての方でもまた苦手な人でも、また、子どもでも食べられるように、お菓子にしました。

ふなずしの奥深い味を手軽に味わってもらいたい。
そんな思いからできあがったのがふなずしパイです。

栄養たっぷり「ふなずし」をお菓子に!

取材もいただきました!「臭み消し 程よい酸味」!
取材もいただきました!
「臭み消し程よい酸味」

ふなずしは、良質のたんぱく質やカルシウムを豊富に含んでいます。
乳酸菌がつくった有機酸で頭からしっぽまで全部食べられるので、その栄養価を丸ごと受け取れる健康食です。

魚油には、EPA(エイコサペンタエン酸)やDHA(ドコサヘキサエン酸)などの高度不飽和脂肪酸も含まれており、さらに発酵させたふなずしは乳酸菌のかたまり!
滋賀県では昔からお腹の具合が悪いときには「ふなずしを食べよ」と言われるほど。そんな滋養のあるふなずしを、至誠庵特製の「ふなずしパイ」としてすべて手作りで焼き上げました。

お味は3種類。ワインやビールのお供にも。

お味は3種類。ワインやビールのお供にも。

お子様のおやつに、お酒のおつまみも。
琵琶湖のおみやげとして、是非ご賞味ください。

お味は、プレーン、スパイス、シナモンシュガーの3種類。
ふなずしの旨みと栄養がいっぱいつまったふなずしパイは、栄養価がとても高く、お菓子として手軽に食べられる健康食です。
お子様のおやつに、またワインやビールのおつまみにもぴったり。
グルメな方へのプレゼントに、琵琶湖のおみやげとして「ふなずしパイ」で盛り上がりませんか?

ふなずしパイ お味は3種類

ふなずしパイ プレーン味

販売価格:540円(税込)
『ふなずし』の新たな食感をお試しください。

ふなずしパイ スパイス味

販売価格:540円(税込)
ふなずし・チーズ・スパイスの三味一体は酒の肴にピッタリ!

ふなずしパイ シナモン味

販売価格:540円(税込)
シナモンの甘さが程よく、ふなずし初心者の方も、気軽にお召し上がりいだけます。

ふなずしパイの作り方

誠庵特製のふなずしパイは、パイ生地からすべて手作りで提供しております。

①パイ生地を作る

①パイ生地を作る

小麦粉とバターと水と塩を、混ぜ合わせ生地を伸ばして三つ折りにします。冷蔵庫で4時間寝かせ、その繰り返しを3回します。写真は、3回目のできあがり。

②パイ生地を伸ばす

②パイ生地を伸ばす

3回寝かせて熟成させた生地を伸ばします。

③パイ生地を切る

③パイ生地を切る

生地を伸ばして切り、鉄板にのせて、オーブンへ。

④パイを焼く

④パイを焼く

焼き上がりました!
パイ生地はできたので、次は『ふなずし』です。

⑤トッピングその1

⑤トッピングその1

ふなずしのご飯とたまごをのせる。

⑥トッピングその2

⑥トッピングその2

さらにチーズをのせます。

⑦オーブンで焼く 最後に、もう一度焼いて……

⑦オーブンで焼く

最後に、もう一度焼いて…

ふなずしパイ完成!

ふなずしパイ完成!

プレーン味は、

ふなずしご飯+チーズのシンプルなお味。チーズ風味がお好きな方にもおすすめです。

スパイス味は、

ふなずしご飯+チーズ+スパイス!
チーズ風味にピリッとおいしい。おつまみにも最適です。

シナモン味は、

シナモンシュガーをたっぷり振りかけて、甘さをミックス。ふなずしご飯との意外な相性を堪能ください。ふなずしの匂いを感じませんので、初めての方に。

一度食べたらやみつきに!?至誠庵「ふなずしパイ」をご賞味ください

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