夏野菜、またも頂き物のゴーヤ。

チャンプルーよりも、苦みを残して
さっぱりと食べるほうが好きなので
今年も副菜として調理することに。


いつもは、薄切りにして塩もみするだけで
下ごしらえを終えますが
今回は某レシピサイトを参考にやってみました。


種とワタを取り、スライスしたゴーヤ１本あたり、
塩２つまみを混ぜて、６００ｗのレンジで１分から１分半。

ちなみに塩と一緒に同量の砂糖も入れると
より苦みが和らぐそうですが、苦くても良いか…と思い省略。

水に取り、塩出しをしてよく絞る。

下ごしらえはここまで。




いくら好きでも、一人でゴーヤ１本は食べきれない…
と思い、半分に分けてアレンジ！

半量のゴーヤそれぞれにツナ缶を1/2缶ずつ。

写真左：ぽん酢で和えて、６００ｗのレンジで１分。
　　　　　
　　　　　食べるときに、お好みでマヨネーズと
　　　　　身体にイイ発酵米パウダーを一振り。

　　　　　※この日は写真用だけ盛って、
　　　　　冷めたら冷蔵庫へ（翌日の晩ごはんにします）。


写真右：小さじ半分ほどの鶏がらスープの素を和えて、
　　　　　同じく６００ｗのレンジで１分。

　　　　　※鶏がらスープの素は、お好みで調整してください。
　　　　　
　　　　　食べるときに身体にイイ発酵米パウダーを一振り。



これで完成！

だったはずなのですが。

食べてみて、写真の量では発酵米パウダーが感じられず…

思い切って増量！



どーん！とかけてみました。

…ん？まるで煮干し粉のような香ばしさが鼻に抜けて、
しかも苦みが和らいでる！！！

まさかの発見。

意外なおいしさなので、ぜひお試しください。

食べながら身体にイイ発酵米パウダーを足しつつ、
お好みの量を見つけてくださいね。　　　

もちろん、身体にイイ　ふなずしパウダーでもできます！
スタッフM

2020-08-04 08:54:09

鮒ずしを使ったメニュー   ｜  コメント(0)