【唐揚げ】
鶏肉…２枚
飯…30ｇ
塩胡椒…少々

豆板醤…20g
卵…2個
ニンニク、生姜チューブ…2cmほど
酒…小さじ1/2
醤油…小さじ2
味醂…小さじ2
ごま油…小さじ1/2

片栗粉…大さじ2
小麦粉…小さじ2

【作り方】
1、肉は出来るだけ大きめにカットした方がジューシーに揚がるので
1枚から6カットくらいにし、塩胡椒、飯を揉み込み一晩置いておく。
(飯の酵素で肉がより柔らかくなります)

2、片栗粉、小麦粉以外の材料をボウルに混ぜ合わせ、
1の飯と一緒に揉み込み、1時間ほど染み込ませる。

　　

3、2に片栗粉、小麦粉を混ぜ入れ、180℃の油で揚げて完成。


 

2021-10-26 20:59:00

鮒ずしを使ったメニュー   ｜  コメント(0)