CATEGORY
商品検索 検索
×
ふなずし食パン 【材料】 強力粉 100g イースト 2g 塩 2g 砂糖 12g バター(常温に戻す) 5g 牛乳 60g 生クリーム 15g 身体にイイ発酵米パウダー 4g 【作り方】 1、ボウルに粉を全て計り混ぜ合わせ、 バターと生クリーム、牛乳を入れて艶が出るまで10分くらい捏ねる。 2、炊飯器に薄く油を引き、クッキングペーパーで拭き取り、 つなぎ目を下にして一次発酵する。 3、もし炊飯器に発酵機能がある場合はそれで2時間、 なければ保温10分してスイッチを切って30分放置を3回繰り返す。 4、手に強力粉を打ち、3の生地のガス抜き(中心部をグーで押さえ込む)を何度かし、 さらに二次発酵をする(一次発酵と同じ作業をもう一回) 5、4が終われば普通の炊飯機能で炊いて焼き上がり。 6、網の上に取り出し、しっかり冷まして完成。
2021-08-31 19:47:16
鮒ずしを使ったメニュー | コメント(0)
至誠庵から湖国の情報をお届けいたします。