ふなずし食パン
 
【材料】
強力粉　100g
イースト 2g
塩　2g
砂糖　12g
バター（常温に戻す）　5g
牛乳 60g
生クリーム　15g
身体にイイ発酵米パウダー　4g
 
 
【作り方】
1、ボウルに粉を全て計り混ぜ合わせ、
バターと生クリーム、牛乳を入れて艶が出るまで10分くらい捏ねる。
　　

2、炊飯器に薄く油を引き、クッキングペーパーで拭き取り、
つなぎ目を下にして一次発酵する。
　　

3、もし炊飯器に発酵機能がある場合はそれで2時間、
　なければ保温10分してスイッチを切って30分放置を3回繰り返す。


4、手に強力粉を打ち、3の生地のガス抜き（中心部をグーで押さえ込む）を何度かし、
　さらに二次発酵をする（一次発酵と同じ作業をもう一回）


5、4が終われば普通の炊飯機能で炊いて焼き上がり。


6、網の上に取り出し、しっかり冷まして完成。

 

2021-08-31 19:47:16

鮒ずしを使ったメニュー   ｜  コメント(0)