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ふなずしイイレシピ 和風カクテキ

ふなずしイイレシピ 和風カクテキ

和風カクテキ
 
【材料】
大根…400g
塩…小さじ1
七味唐辛子…大さじ1
唐辛子…2本
顆粒だし…小さじ2
ふなずしイイからだにイイ 鮒寿司のあたま入り…大さじ2
チューブ生姜…小さじ2
チューブニンニク…小さじ2
酢…小さじ1
 
【作り方】
1、大根は角切りにし、ボウルに入れ食材を全て計量し揉み込む。
料理 ふなずしイイ カクテキ

2、一晩寝かせ出た水分を捨て、もう一度下からしっかり揉み込む。
料理 ふなずしイイ カクテキ

3、七味唐辛子の量で、お好みの辛さに調整できます。
料理 ふなずしイイ カクテキ

 
本来大量の唐辛子でグルタミン酸を出し、発酵させていくところを
頭入りの飯を使うことで、一晩でしっかりとした奥深い旨みを作ることができます。
頭をほぐし入れるとより深みがでるのでおすすめ。
 

2021-08-03 21:21:00

鮒ずしを使ったメニュー   |  コメント(0)

 

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