野菜たっぷりサラダラップ
 

【材料】4つ分

（A)トルティーヤ
強力粉　100g
薄力粉　100g
塩　2g
身体にイイ発酵米パウダー4g
オリーブオイル　10g
熱湯　120g

（B)根菜サラダ
人参 160g
ゴボウ160g
★発酵レモンビネガー 大さじ4
★マヨネーズ　大さじ4
★胡椒　少々

（C)サラダチキン
鶏胸肉 1枚
身体にイイ　ふなずしパウダー　大さじ3
 
キャベツ　240g
サニーレタス　4枚
 
【下準備】
作る前日に鶏胸肉の皮と脂身を外し、ジップつきの袋に入れ
ふなずしイイからだにイイパウダーを一緒に入れ揉み込み、一晩寝かせる。

 

【作り方】
1、（A)の熱湯以外をボウルに計り、一気に熱湯を入れ
　　ゴムベラなどでひとまとまりになるまで混ぜる。


2、手で触れるくらいの温度になれば捏ねて丸めておく。


3、ラップに包み30分冷蔵庫で寝かせる。


4、鍋にお湯を沸かし、前日に寝かしていた鶏胸肉を
沸騰している湯の中に入れ、蓋をして火を止め30分置き、火を入れる。
　　

5、（B) の人参は千切りに、ごぼうはささがきにし★の調味料と合わせておく。


6、キャベツは千切りにし、サニーレタスは芯を取り一枚ずつ分けておく。

7、3のトルティーヤのタネを4等分し、
台に打ち粉（分量外）をし、麺棒で薄く広げる。


8、油を敷かずにフライパンを熱し十分に温まったら7を焼いていく。
　　フライ返しなどで押し付けながら中火で片面1分30秒から2分ほど焼く。

9、焼き上がったらバットに取りラップをし、粗熱が取れるまで常温で冷ます。


10、4のサラダチキンを取り出し、手で触れるくらいになれば手でほぐしていく。
　　

11、6で準備していたサニーレタス2枚を並べ
　　キャベツ、根菜サラダ、サラダチキンを適当に巻いておく。

12、9のトルティーヤで11の具材を巻けば完成。


13、クッキングシートなどで包めば片手に持って食べやすいのでおすすめ。

 
 

2021-04-20 20:43:14

鮒ずしを使ったメニュー   ｜  コメント(0)