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滋賀の琵琶湖の最高級珍味

あの“ふなずし”がお菓子になりました!

ふなずし屋さんが作った「ふなずしパイ」

 

 商品のご案内

ふなずし独特の匂いを消して
旨みだけを残した手作りの焼き菓子です。

琵琶湖の名物「ふなずし」は、鮒とお米を発酵させたもの。
鮒の身だけでなく、実は、発酵したご飯にも
栄養がいっぱい詰まっています。

そんな「ふなずし」の飯(ご飯)をつかって、
至誠庵特製のおいしいパイに焼き上げました!

ふなずしは、強烈な個性をもち、独特の匂いと酸味があります。
はじめてふなずしを食べた人は、匂いと味に驚かれる方が多いですが、
その酸味は噛むごとにじっくりと旨みがでてきます。
なんとも言えない奥深い味わいはやみつきに。

そんな奥深い旨みを、ふなずしが初めての方でもまた苦手な人でも、
また、子どもでも食べられるように、お菓子にしました。

ふなずしの奥深い味を手軽に味わってもらいたい。
そんな思いから出来上がったのがふなずしパイです。 

取材画像

  ▲取材もいただきました!
 「臭み消し 程よい酸味」

栄養たっぷり「ふなずし」をお菓子に!

ふなずしは、良質のたんぱく質やカルシウムを豊富に含んでいます。
乳酸菌がつくった有機酸で頭からしっぽまで全部食べられるので、その栄養価を丸ごと受け取れる健康食です。

魚油には、EPA(エイコサペンタエン酸)やDHA(ドコサヘキサエン酸)などの高度不飽和脂肪酸も含まれており、さらに発酵させたふなずしは乳酸菌のかたまり!
滋賀県では昔からお腹の具合が悪いときには「ふなずしを食べよ」と言われるほど。そんな滋養のあるふなずしを、至誠庵特製の「ふなずしパイ」としてすべて手作りで焼き上げました。

ふなずしパイ ワイン

▲お酒の肴にもおすすめです

お味は3種類。ワインやビールのお供にも。

お子様のおやつに、お酒のおつまみも。
びわ湖のおみやげとして、ぜひご賞味下さい。


お味は、プレーン、スパイス、シナモンシュガーの3種類。
ふなずしの旨みと栄養がいっぱいつまったふなずしパイは、
栄養価がとても高く、お菓子として手軽に食べられる健康食です。
お子様のおやつに、またワインやビールのおつまみにもぴったり。
グルメな方へのプレゼントに、琵琶湖のおみやげとして
「ふなずしパイ」で盛り上がりませんか?



ふなずしパイ お味は3種類

ふなずしパイ プレーン

ふなずしパイ プレーン味
販売価格:540円(税込)

『鮒ずし』の新たな食感をお試し下さい。
 

ふなずしパイ スパイス

ふなずしパイ スパイス味
販売価格:540円(税込)

鮒ずし・チーズ・スパイスの
三味一体は酒の肴にピッタリ!

ふなずしパイ シナモン

 ふなずしパイ シナモン味
 販売価格:540円(税込)

シナモンの甘さが程よく、鮒ずし初心者の方も、気軽にお召し上がりいだけます。


ふなずしパイの作り方

至誠庵特製のふなずしパイは、パイ生地からすべて手作りで提供しております。 
 

ふなずしパイ 作り方

① パイ生地を作る
小麦粉とバターと水と塩を、 混ぜ合わせ生地をのばして三つ折りにします。冷蔵庫で4時間ねかせ、その繰り返しを3回します。写真は、3回目の出来上がり。

ふなずしパイ 作り方

② パイ生地を伸ばす
3回寝かせて熟成させた生地をのばします。

ふなずしパイ 作り方

③ パイ生地を切る
生地をのばして切り、鉄板にのせて、オーブンへ。

ふなずしパイ 作り方

④ パイを焼く
焼き上がりました!
パイ生地はできたので、次は『鮒ずし』です。

ふなずしパイ 作り方

⑤ トッピングその1
鮒ずしのご飯とたまごをのせる

ふなずしパイ 作り方

⑥ トッピングその2
さらにチーズをのせます

 

ふなずしパイ プレーン

⑦ オーブンで焼く
最後に、もう一度焼いて……

 

ふなずしパイ

ふなずしパイ完成!

ふなずしパイ プレーン

プレーン味は、
 鮒ずしご飯+チーズのシンプルなお味。チーズ風味がお好きな方にもおすすめです。

ふなずしパイ スパイス

スパイス味は、
鮒ずしご飯+チーズ+スパイス!
チーズ風味にピリッとおいしい。おつまみにも最適です。

ふなずしパイ シナモン

シナモン味
シナモンシュガーをたっぷり振りかけて、甘さをミックス。鮒ずしご飯との意外な相性を堪能ください。鮒ずしの匂いを感じませんので、初めての方に。

ふなずしパイ バナー

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