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鮒ずしは、お寿司?!

鮒ずしは、お寿司?!

「鮒寿司」というからには、お寿司をイメージされている方が多いのですが!

鮒のお漬物と思っていただくほうが、わかりやすいと思います。

今から1200年前ぐらいに、大陸から稲作文化とともに鮒ずしが日本に渡ってきました。

そして、平安中期の「延喜式」といわれる書物には、「鮒寿司」の記載がされており、平安時代には、もうすでに食されていたことがわかります。

そう思うと・・・・

大津市の石山寺にて、紫式部が源氏物語の構想をねり、京から石山寺のお参りが盛んだったころには、平安美人も「鮒寿司」を食べていたんだろうなぁ~と思うと!!

なんてファンタスティクなんだろうと・・・思ってしまいます。

そんな歴史のある鮒寿司に、この時代にかかわれることは、大変うれしいことです。

臭い臭いと、イメージが悪いのですが、鮒ずしの良さを伝えていくには、どうしたらいいんだろうと!!日々模索中です!!


2014-10-27 15:42:10

ふなずし   |  コメント(0)

 

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