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ふなずしレシピ  プッタネスカ

ふなずしレシピ  プッタネスカ

発酵の香りとフナの旨味が粉チーズとアンチョビ、ガルム(イタリアの魚醤)の代わりに。
シンプルだけど深みのある、どこか日本を感じるそんなプッタネスカです。


鮒寿司プッタネスカ 2人前

 パスタ200g
 お湯で戻した鮒寿司2〜3切れ
 ケーパー6g
 ブラックオリーブ20g
 ニンニク1かけ
 唐辛子少々
 カットトマト缶1個
 卵2個
 オリーブオイル適量
 


 
 1.フライパンにオリーブオイルを熱し、鮒寿司、
ニンニクを色づくまで炒める。

レシピ プッタネスカ


 2.1のフライパンに唐辛子、ケーパー、ブラックオリーブを入れて
一煮立ちさせ、トマト缶を投入。

レシピ プッタネスカ

レシピ プッタネスカ


 3.お鍋にたっぷりの水(分量外)を沸かし、
塩(分量外)を入れる。


 4.パスタを3の鍋で湯がき、
茹で上がったら2のフライパンに入れて合わせる。

レシピ プッタネスカ


 5.火を止めた4のフライパンに卵を割り入れ、
固まる前に手早くかき混ぜる。

レシピ プッタネスカ
 

6.お皿に盛り付けたら完成。
 レシピ プッタネスカ
 

2021-01-26 21:30:00

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